Секрет обновленной «селедки под шубой»

«Селедка под шубой» — это классика, которую страшно трогать. Но давайте честно: иногда хочется, чтобы привычный салат хоть чем-то удивил. Секрет в том, чтобы не перекраивать рецепт полностью, а просто точечно «подкрутить» ингредиенты, как предлагает шеф-повар Григорий Мосин. Начнем с базы — рыбы.